Déclinaison autour des cookies

Pour cette sixième édition, le cookie est mis à l’honneur sous le thème du « cookie sous toutes ses formes ». Derrière son apparente simplicité se cache une histoire riche, née bien avant qu’il ne devienne l’icône gourmande que l’on connaît aujourd’hui.

C’est au XVIIIe siècle que le terme « cookie » apparaît, dérivé du néerlandais koekje, signifiant « petit gâteau ». D’abord conçu comme une portion de pâte testée avant la cuisson du gâteau principal, il s’est peu à peu imposé comme une création à part entière. Mais c’est au XXe siècle, avec l’invention du célèbre cookie aux pépites de chocolat par Ruth Wakefield, que le cookie entre dans la légende gourmande.

Depuis, il ne cesse de se réinventer. Moelleux, croustillant, fondant, généreusement garni ou délicatement parfumé… le cookie traverse les époques et les tendances, prêtant à toutes les audaces. Sucré ou revisité en version salée, il a su conquérir les papilles et s’imposer comme une véritable icône de la gourmandise.